Chausson aux épinards et à la feta

chausson épinard feta

On laisse un peu la couture de côté et on se met aux fourneaux, c’est tout aussi créatif non?

Depuis quelques semaines, mon petit producteur propose des épinards et j’ai fini par me laisser tenter malgré la tâche que représente le nettoyage et l’ablation des côtes. Je me suis dit, je n’en prends qu’un peu, de quoi ne pas m’effrayer.

Dans mon premier et vieux grimoire végétarien acheté il y a 17 ans, il y a une recette de chaussons épinard / feta que j’avais déjà réalisée et qui s’est révélée très bonne (ce livre est vraiment top, on est rarement déçu et les ingrédients sont assez classiques). Je suis partie de cette idée épinard / feta /menthe pour faire cette recette adaptée à ce que j’avais dans le frigo et au goût de mes gnomes (le grand n’aime pas les olives qui sont dans la recette d’origine).

Et puis feignasse team oblige , au lieu de confectionner des petits chaussons élégants, je n’ai fait qu’un seul gros chausson à partager. C’est convivial et plus rapide à faire quand on est pressé le soir.

Vu que j’ai refait cette recette 3 fois cette année, je pense qu’elle est en train de devenir un classique à la maison. A ce stade là, c’est une recette validée que je me dois de partager!

CHAUSSON AUX ÉPINARDS ET A LA FETA

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L’anniversaire « chien »

anniversaire chien

Pfiouuu, que les vacances (des enfants!) passent vite! J’ai des trucs à vous montrer mais je n’ai pas vraiment eu le temps de vous rendre visite dernièrement pour cause de projet plutôt rigolo dont je  vous parlerez plus tard.

Au tout début des vacances, on a organisé  à la maison l’anniversaire de mon grand avec ses copains d’école. Le thème était choisi depuis plusieurs mois, Sören voulait un anniversaire « chien »!

J’avais épinglé moultes idées sur Pinterest mais faute de temps, je me suis concentrée sur l’essentiel: la carte d’invitation, les masques pour les invités et le gâteau. Vu le travail demandé, c’est déjà énorme!

Pour inviter les copains à la fête, j’ai confectionné des cartes animées d’après un modèle trouvé sur Pinterest. Vu qu’il n’y avait pas de patron en PDF, j’ai tout redessiné. Lorsque j’ai assemblé les cartes, arrivée à la dernière étape, j’ai beaucoup zoomé sur le tuto et… j’ai vu l’adresse du blog d’origine. Du coup j’y suis allée et là… j’ai constaté, fatiguée, que la blogueuse avait gentiment offert le PDF… Voilà, Pinterest a ses limites, à force d’être  rebloguées et épinglées, parfois les images ne renvoient plus forcément à la source…

Donc voilà, 6 cartes animées en papier plus tard…

cartes chien wip

Et le résultat « pour de vrai »: Lire la suite de « L’anniversaire « chien » »

Ma bûche mangue framboise toute légère

buche mangue framboise

Noël approchant, chacun y va de sa recette de bûche, cette douceur qui va clôturer le (plus ou moins, selon que vous soyez végétarien ou non!) copieux repas de fête.

Pendant des années, j’étais plutôt bûche glacée pensant que c’était plus léger (souvenir des bûches pâtissières à la crème au beurre!), mais en 2009, coincée à Lyon par une grossesse à risque, Noël s’est fait chez nous et j’ai décidé de me lancer dans la confection de ce fameux dessert pour recevoir nos convives. J’avais opté pour la bûche pain d’épice/orange de Cléa. Lire la suite de « Ma bûche mangue framboise toute légère »

La courgette farcie vegan qui sent le sud

Déjà la troisième recette sur ce blog depuis la reprise, je vais bientôt me transformer en blog culinaire!

Ou pas… C’est que j’aime toujours autant ma machine à coudre!

Donc voilà, il est dans les 14h, vous êtes en train de digérer, et moi je vous ponds une recette! Mais c’est pas grave, ça vous laisse le temps de préparer la liste de courses tout en digérant.

Il y a quelques semaines, mon producteur proposait des petites courgettes rondes sur son étal, et à part en faire des courgettes farcies, je ne voyais pas trop quoi en faire, alors c’était évident: COURGETTES FARCIES! J’ai totalement improvisé la recette et vu qu’elle était très satisfaisante, je vous la partage. Et pour ne pas gâcher votre plaisir, elle est rapide et facile à faire.

courgette farcie vegan Lire la suite de « La courgette farcie vegan qui sent le sud »

Des pâtes de fruits pour les maîtresses

Dernier jour d’école aujourd’hui, on dit au revoir aux maîtresses et on leur dit un grand merci pour cette année. D’autant plus que mon grand était dans une classe à la pédagogie Montessouri, c’était super chouette.

J’avais envie de réaliser quelque chose, que le cadeau vienne de moi et de mon fils, que ce soit personnel, et qu’on ne se contente pas d’acheter quelque chose ( même si c’est très sympa hein, si j’étais maîtresse je ne cracherais pas dessus surtout que j’ai vu passer des petits chocolats hier!).

Alors sur ce coup là, on a bien collaboré: j’ai préparé des pâtes de fruits allégées en sucre avec les abricots du producteur…

cadeau maitresse pdf

…fait un patron de boîte en bristol et mon fiston a décoré les boîtes. Oui, LES car mon grand avait 2 maîtresses et une ATSEM.

cadeau maitresse boites

La maîtresse principale ayant fait sont dernier jour hier, elle a eu droit à ses petits cadeaux avant les autres, et vu qu’elle attend une petite fille pour après les vacances, on lui a offert en plus un petit chapeau pour le premier printemps (ou été?) de sa poupette, celui réversible à étoiles et lunettes. Et mon grand, qui adore écrire en phonétique, lui a écrit un petit mot gentil mais cette fois-ci, je l’ai aidé avec l’orthographe.

cadeau maitresse

Et si vous aussi voulez réaliser des pâtes de fruits maison (une première pour moi!) et pas trop sucrées, voici ma recette qui est croisée entre celle de Cléa du livre « agar agar » et une autre recette trouvée sur le net.

Pour environ 48 pâtes de fruits à l’abricot:

300 gr d’abricot

200 gr de sucre

100 ml d’eau

2 cac rase d’agar agar

– Couper les abricots en petits morceaux et les faire cuire 7 min à couvert puis les mixer.

– Diluer l’agar-agar dans 100 ml d’eau et porter à ébullition. Laisser sur le feu 1 minute.

– Ajouter le sucre et  chauffer jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout.

– Incorporer la purée d’abricot et laisser cuire 1 minute supplémentaire.

– Chemiser un moule de papier sulfurisé (le mien fait 25×19 cm) et y verser la préparation chaude. Veiller à ce que l’épaisseur soit environs d’1 cm. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. Une fois prise, découper les pâtes de fruit en carré de 3 cm sur 3. On peux ensuite les rouler dans le sucre mais je ne l’ai pas fait. J’avais peur que le sucre fonde.

Conserver au frigo et à déguster rapidement!

Sur ce, bonnes vacances, surtout si vous avez la chance de partir, de mon côté, je vais passer le premier jour des vacances à l’hôpital avec mon tout petit… Au moins, on aura la clim!

Une charlotte fraise rhubarbe pour papa

rhubarbe fraise

J’aime bien me donner du mal à faire de bons gâteaux pour la fête des mères ou la fête des pères, c’est que les fruits de saisons m’inspirent!

Cette année, après un fraisier pour ma fête, j’ai décidé d’innover et de me jeter vers l’inconnu.

Après avoir participé à ma première réunion Tupperware il y a un mois (psychologiquement, j’ai pris 10 ans dans la figure d’un coup!), je me suis procurée le moule à charlotte vu qu’il était en promo. Je me suis dis que c’était l’occasion de lui faire sa fête à lui aussi.

En ce moment, c’est la saison de la rhubarbe et celle des fraises touche à sa fin alors il était temps de faire un dessert associant ces deux fruits à merveille. Je suis fan de cette combinaison qui a presque un petit goût de bonbon. Et si en plus on y rajoute une pointe de vanille…

Bref, si vous voulez vous laisser tenter, voici ma recette:

CHARLOTTE FRAISE RHUBARBE:

400gr de rhubarbe

150 gr de fraises

18 biscuits à la cuillère (18 pour le moule tupperware, à adapter à votre moule) (re, j’ai pris des Brossard qu’on m’a conseillé)

50gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

20cl de crème liquide

1 + 2/3 cuillère à café d’agar agar

2 cac de sirop de fraise

Compote de rhubarbe:

Couper la rhubarbe en petit morceaux, ajouter le sucre en poudre et cuire à couvert environs 20 min. Quand la rhubarbe est fondante, la passer au chinois afin d’en récupérer le jus et le réserver. Remettre la compote de rhubarbe sur le feu avec l’agar agar. Dès que la compote frémit, laisser cuire 1 minute. Laisser refroidir un peu.

Dressage des biscuits:

Ajouter le sirop de fraise au jus de rhubarbe. Y tremper chaque biscuit 3 secondes sur chaque face et les placer dans le moule. S’ils dépassent un peu, ce n’est pas grave, ils vont se tasser en refermant le couvercle quand la charlotte sera terminée.

Découper les fraises en petits cubes.

La crème:

Monter la crème en chantilly avec les 2 sachets de sucre vanillé. Pour qu’elle prenne bien, je place la briquette de crème au frigo la veille de la monter et le jour même je place le saladier en métal et les fouets au frigo.

Mélanger délicatement la purée de rhubarbe à la crème fouettée puis y incorporer les fraises en morceaux.

Versez la crème dans le moule puis refermer le couvercle.

Laisser reposer au frigo toute ne nuit.

Démouler avant de servir, et tadam!

charlotte fraise rhubarde

C’était super bon et les enfants (2 et 5 ans) ont adoré.

Bonne fête à tous les papas et bonne semaine!